宝们好，又是本鸭，今日推出的是《法国概况》和《法国文化渐进中级》美食部分~
想去法（fà）国旅游的朋友也可以了解一下[送心]
先不说了，鸭鸭先去擦擦口水
一、西部地区
1.诺曼底（Normandie）
盛产海鲜、奶油及苹果
特色美食：
·卡门贝尔奶酪（Camembert）：牛奶酪。该地区排名第一的奶酪制品，具有原产地控制命名（AOC）标识
·利瓦罗干酪（Livarot）
·暖苹果塔（TarteFineauxPommes）：搭配雪葩（Sorbet，其实就是冰淇淋）食用更佳
·牡蛎（huître）：《我的叔叔于勒》里描写过
·扇贝（coquilleSaint-Jacques）：配夏布利干白（Chablis）或长相思（SauvignonBlanc）
·法式干煎塌目鱼（SoleMeunière）：配白葡萄酒，如桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）
酒：
·苹果酒（Cidre）：获得地理保护标志(IGP)
·苹果烧酒（Calvados）
▲卡门贝尔奶酪（Camembert）
2.布列塔尼（Bretagne）
盛产猪肉、海鲜
特色美食：
·可丽饼(Crêpe)：法国宗教节日圣蜡节（laChandeleur，每年2月2日，也叫作“可丽饼节”）的传统节庆食物
·黄油脆皮蛋糕（LeKouign-amann）
▲可丽饼(Crêpe)
3.卢瓦河地区（PaysdelaLoire）
盛产羊奶酪
特色美食：
·小露露饼干（lebiscuitnantaisLePetitLU）
·焦糖苹果派（TarteTatin）
·炖鳗鱼（Mateloted’Anguille）
酒：
·索米尔葡萄酒（Saumur）
二、东部地区
1.勃艮第（Bourgogne）
AOC葡萄酒区，盛产红、白葡萄酒，其他著名产品有肉牛（如沙罗莱肉牛lecharolais）、田螺、鸡、蜗牛、芥酱（lamoutarde）、姜饼
特色美食：
·焗田螺（EscargotsàlaBourguignonne）
·红酒鸡（CoqauVin）
·勃艮第红酒炖牛肉（BœufBourguignon）：美国电影《朱莉与朱莉娅》里出现过
·洋香芹火腿冻（JambonPersillé）
·红酒煮蛋（Oeufsenmeurette）
·香糖蜜糖面包（lepaind’épice）（第戎Dijon）
酒：
·默尔索（meursault）
·波马尔（pommard）（博纳Beaune）
2.阿尔萨斯（Alsace）
盛产白葡萄酒、桃红酒、李子、黄香李（对，就马晓宏第三册第三课里那黄香李）
特色美食：
·鹅肝（FoieGras）搭配传统的香料面包(paind'épices)食用更佳
鹅肝分级：
◆鹅肝”酱”—入门级BlocdeFoieGrasd’Oie
◆整鹅肝—最高级FoieGrasd’OieEntier
◆松茸鹅肝—最珍贵Truffeé
（Ps:吃鹅肝可以配甜甜的白葡萄酒，但绝对不能选择红葡萄酒，也不能用带着微酸味道的干白）
·酸菜肉（Choucroute）搭配当地的雷司令(Riesling)白葡萄酒味道更佳
·李子、黄香李馅饼（latarteauxprunes/mirabelles）
·奶油圆蛋糕（kouglof）
·白酒什锦锅（土豆洋葱烘肉）（leBaeckeoffe）
酒：
·雷司令（lesvinsblanccriesling）
·基尔酒（lekir）
3.洛林（Lorraine）
·洛林火腿馅饼（laquichelorraine）
4.弗朗什-孔泰（LaFranche-Comté）
·孔泰干酪（leComté）
·蒙贝利亚特奶牛（lamontbéliarde）
酒：
·茹拉酒（Jura/vinjaune）
▲酸菜肉(Choucroute)
三、西南地区
1.阿基坦大区（Aquitaine）
特色美食：
·油封鸭（ConfitdeCanard）
（PS:Confit用在果子是【糖渍】，用在生菜是【醋腌】，用在肉类则是【油封】的意思）
·什锦砂锅（lecassoulettoulousain）（扁豆、鹅、鸭、羊、猪肉一锅）
·松露蛋卷（l’omeletteauxtruffes）
·可露丽（Canelé）
·鹅肝（lefoiegras）
·软木塞饼干（BouchonsdeBordeaux）
·波尔多式肋骨牛排（EntrecôtealaBordelaise）
·波雅克小羊羔（AgneaudePauillac）
酒：
·阿马尼亚克烧酒（armagnac）
·夏朗德甜葡萄酒（pineaudescharentes）
2.巴斯克地区（比利牛斯山以西）（Basque）
·番茄甜椒炒蛋（piperade）
▲什锦砂锅（lecassoulettoulousain）
▲可露丽（Canelé）
四、南方地区
1.普罗旺斯（Provence）
出产全国最好的橄榄油、海鲜、番茄及香料、桃红葡萄酒、禽肉等。
特色美食：
·普罗旺斯鱼汤（Bouillabaisse）
·尼斯杂烩焖菜（Ratatouille）（这看过《美食总动员》的崽都熟吧？）
·豆焖肉（Cassoulet）
·萨瓦干酪火锅（lafonduesavoyarde）
·布雷斯酱汁鸡（PouletdeBresse）
·艾克斯杏仁小蛋糕（lescalissonsd’Aix）
·奶酪板烧（Raclette）（阿尔卑斯地区）
·酥皮洋葱汤（SoupeàL’oignon）：被称为“汤中的王后”。配博若莱新酒、巧克力松糕。
▲普罗旺斯鱼汤(Bouillabaisse)
▲尼斯杂烩焖菜（Ratatouille）
▲豆焖肉（Cassoulet）
2.里昂（Lyon）
里昂是获得《法国米其林指南》最多颗米其林星的地方，还诞生了法国厨皇保罗.博古斯。
特色美食：
·里昂香腊肠（lesaucissonàlalyonnaise）
·猪肉特色菜（Cochonnailles）
·鱼肉丸（Quenelles）
五、其他地区
·贻贝/白葡萄酒青口（MoulesMarinières）：法兰西大区；和炸薯条搭配食用是比利时人的特产，这在法国也非常流行
·韃靼牛肉（Tartare）
·生牛肉片（Carpaccio）：意大利美食
·法国血肠（BoudinNoir）
·法式煎鸭胸肉（Magretcanard）
·除了长棍（baguette）、羊角面包（croissant）外，还有马卡龙（Macarons）、蛋奶酥（Soufflé）等法国糕点
今天的介绍就到这啦~
不知道大家看中了哪些好吃的呢？[机智][机智]
参考文献：
《法国概况》王秀丽著
《法国文化渐进中级》曹德明著
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堂吉诃德法语，法国美食
