1.广西柳州螺蛳粉

以其辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味而闻名。主要有螺蛳汤料、米粉和酸笋、花生米、油炸腐竹、榨菜和鲜嫩青菜等组成。螺蛳粉的汤料是由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香等多种天然香料和味素配制而成。‌螺蛳粉的历史可以追溯到20世纪70年代末80年代初，最初可能是在柳州的夜市摊位上由食客偶然发现并喜爱的。随着时间的推移，这种小吃逐渐流行起来。正宗螺蛳粉是没有臭味的，闻起来很香，市面上很多螺蛳粉都加了增臭剂，都是仿冒的，要想吃到正宗的螺蛳粉，那还是去柳州哦！

2.湖南津市牛肉粉

津市牛肉粉是湖南省最有名的特色小吃，制作原料主要有山楂、枙子、灵香草等。作为地方特产，也能成为人们常食用的食品，味道鲜美，香滑不油，吃起来润滑可口、风味独具。津市米粉历史悠久，闻名三湘。到常德千万要尝一尝。津市米粉的主要原料是大米，经过特殊工艺制成洁白、浑圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上佐料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。在常德地区所属的澧县和津市，米粉大多为机械生产。但是要想吃到最好的，还是得手工粉。

3.湖南娄底青树坪米粉

娄底青树坪米粉全国都有名，那个时候我在北京实习，外面的小吃街就有这个青树坪米粉店，价格不贵8块钱就可以买一碗，主要有米粉，花生米，葱姜蒜，牛肉，看上去味道不错，隔十条八条街都能闻到这个米粉的香味，色香味俱全，一楼下去满嘴都是油，非常好吃，看着图片就流口水了，如今在湖南长沙各地都是这个米粉店，是娄底人的最爱，有机会欢迎大家去娄底品尝哦！

4.桂林米粉

桂林米粉是‌桂林市的一道传统小吃，属于‌桂菜系，以其酸香顺滑、美味可口的独特风味远近闻名。它的主要食材包括米粉、猪肉片、‌锅烧、‌卤牛肉等，辅料有‌卤水、‌酸豆角、酸笋、花生米或炒黄豆等。味道非常的好吃，如今已经遍布全国各地。桂林米粉的历史可以追溯到‌秦始皇，相传秦始皇为了统一中国，派大军南下征战，由于水土不服和粮食供应困难，士兵们根据西丹恰面制作原理，用大米制作成了米粉，后来又加入了当地的各种香辛料和中草药熬制的卤汤，形成了今天的桂林米粉。桂林米粉分为卤粉和汤粉两种，其中卤粉是最受欢迎的一种，它是以新鲜制作的米粉为基础，加上卤水和叉烧等配料煮制而成。‌

5.广东肠粉

广式肠粉起源最早，历史最悠久。早在距今100多年前的清代末期，广州街头巷尾就可以听到肠粉的叫卖声。由于味道鲜美，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。广式肠粉就是所见即所得，牛肉肠粉就只有牛肉，遇到良心老板还会加多几片生菜，但是绝对不会出现除牛肉、生菜以外的东西。广东人喜欢简单的食材，真的不是因为抠门，是因为认为，食材应保持最原始味道，所以鲜虾肠粉只配有鲜虾，瘦肉肠粉里只配有瘦肉广府人偏爱这样简单的美味，因为在饮食上，广府人追求食物本身的原味，认为太多食材堆砌在一起，只会令原本鲜美的食物失真。广式肠粉是以小食面世，后来引入酒楼。不知底世以为肠粉是点心。在广府地区有不少整天专营肠粉的小食店，都同时经营粥品。只是广府人一般正餐比较少以肠粉为主食。广式肠粉也有落酱的，如三酱肠粉。一般肉肠粉要落酱都是由食客自己落。广式肠粉出名的，一般都是肠粉店。

潮州人制作肠粉，大概是在20世纪80年代初期。但潮州人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮州人的口味，改用潮州地区的原料，青出于蓝而胜于蓝：如在馅料上，主要用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，再撒上潮州土特产菜脯粒，肠粉卷好后，有时也会淋上潮州人喜爱的花生酱。潮味十足的潮式肠粉，同样受到人们的欢迎。肠粉的制作方式主要分为两种：一种是使用布来拉的称为布拉肠粉，另一种是直接放在抽屉式容器中蒸的，通常称为抽屉式肠粉。肠粉的分类并不能简单地按地方来划分，因为各地的商家会根据当地的市场需求和顾客口味调整风味。例如，广州的肠粉可能会被称为广州西关肠粉，而潮州的则称为潮州肠粉。尽管如此，所有肠粉其实都是‌罗定肠粉的一种变体。‌广东肠粉：精致风味，让你欲罢不能！

6.新疆炒米粉

新疆炒米粉是中国新疆维吾尔自治区的一道小吃，属新疆菜。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道有微辣、中辣、爆辣，特辣，汤汁颜色浓郁。新疆的米粉和南方米粉区别很大，大致是带汤汁和不带汤汁以及肉类的区别。新疆米粉是用几种酱，牛肉和鸡肉炒出来的，属于不带汤的那种，是清真米粉，而南方米粉大多数带汤汁。而且是用猪肉骨，牛骨，鸡骨的熬制做汤底。新疆炒米粉真的非常好吃，可以召唤你的吃货灵魂！

以上就是全国有名的6大米粉，你们都吃过没，如果没吃过，暑假可以去这些地方游玩，吃到这个哦。